Bienvenido a los foros %s

Hola amigo yo lo he solucionado en la versión 5 de dolibarr en el archivo functions.lib.php que te menciona Eduardo en la misma función hay que buscar la linea: $listofcurrenciesbefore=array('USD','GBP','AUD','MXN'); y agregarñe el codigo de tu moneda. Por ejemplo para Perú es el PEN a la izquierda ...

Amigo yo tambien tuve el mismo problema inclusive para modificar los diccinarios. Lo corregi editando el archivo date.lib.php que esta en la carpeta core\lib. Antes que empiecen las funciones debes colocar en mi caso:

date_default_timezone_set('America/Lima');

Espero te sirva.